밥도둑 인정! 매콤한 코다리조림 황금레시피, 반건조 명태로 촉촉하게 만드는 법

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입맛 없을 때 생각나는 바로 그 반찬! 쫄깃한 코다리살과 매콤한 양념이 밥을 부르는 레시피를 소개합니다.

💡 코다리조림, 왜 인기일까요?

코다리조림은 반건조 명태를 고추장 양념에 졸여낸 한국의 전통 생선조림입니다. 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 생선살이 양념을 머금어 입맛을 확 돋워주죠. 특히 무와 함께 졸이면 국물 맛이 우러나 더욱 감칠맛이 살아나, 밥도둑 반찬으로 사랑받고 있어요.

조리법도 복잡하지 않아 평일 반찬은 물론, 손님 초대용 반찬이나 도시락 메뉴로도 제격입니다.

🥄 코다리조림에 필요한 재료는?

• 코다리 2마리 (반건조 명태)
• 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개(선택)
• 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술, 물 1컵, 참기름 약간

👨‍🍳 만드는 순서 (중불로 20분 내외)

1. 코다리 손질: 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 먹기 좋게 토막냅니다.
2. 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘을 고루 섞습니다.
3. 재료 깔기: 냄비에 무, 양파를 깔고 코다리를 올립니다.
4. 졸이기: 양념장과 물을 넣고 중불에서 자작하게 졸입니다.
5. 마무리: 국물이 줄어들면 대파, 고추, 참기름을 넣고 불을 끕니다.

🌶 이렇게 먹으면 더 맛있어요!

• 국물 자작하게 남기고 흰밥 위에 덮밥처럼 먹으면 한 끼 완성
• 무는 국물 맛을 머금어 최고의 반찬, 절대 버리지 마세요!
• 아이와 함께 먹을 땐 고춧가루/고추장 양을 줄이거나 생략해도 좋아요

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조리시간이 부담스럽다면 시중 밀키트를 활용해 보세요. 전자레인지 or 냄비 조리로 10분 만에 완성 가능합니다.

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🍚 마무리 한 줄 요약

“쫀득한 생선살에 감칠맛 가득! 매콤달콤한 코다리조림으로 밥 한 공기 순삭하세요.”